Υλικά
3 μέτρια ροδάκινα
2 κτ. σούπας ζάχαρη
βούτυρο
Για το μείγμα
250 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει (1,5 κούπα)
2 μέτρια αυγά
150 γρμ. ζάχαρη (3/4 της κούπας)
150 γρμ. λιωμένο βούτυρο (3/4 της κούπας)
250 γρμ. γάλα (1 κούπα)
3-4 σταγόνες υγρή βανίλια
100 γρμ. τρούφα σοκολάτας
Φόρμα 26 εκ.
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα ροδάκινα.
Σε μια στρογγυλή φόρμα τοποθετούμε στον πάτο λαδόκολλα και βουτυρώνουμε πολύ καλά όλη την φόρμα.
Ρίχνουμε τα κομμένα ροδάκινα μέσα στην φόρμα προσθέτουμε από πάνω την ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, την υγρή βανίλια, το αλεύρι, την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα πάνω από τα ροδάκινα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 40 λεπτά στους 170 C.
Την αφήνουμε να κρυώσει την ξεφορμάρουμε και έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια ή ότι άλλο μας αρέσει!
Comments are closed.