Πέρα από τις πρώτες ύλες θα υπάρχουν και προϊόντα παρασκευασμένα με βάση τα βότανα, από μικρούς παραγωγούς και βιοκαλλιεργητές της ευρύτερης περιοχής της Θεσσαλονίκης.
Οι επισκέτες της… αρωματικής και νόστιμης αγοράς, θα έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν τα μυστικά των βοτάνων και τη διατροφική τους αξία, θα μάθουν για τη σωστή συλλογή τους και τη χρήση τους για τη δημιουργία πικάντικων πιάτων και για τη συμβολή τους σε ένα γαστρονομικό προορισμό.
Στην 1η Αγορά Βοτάνων και Μπαχαρικών 2024 στο Δημαρχείο, με ελεύθερη είσοδο, έχει πρωταγωνιστές τα φαρμακευτικά βότανα της ελληνικής φύσης, τις παραδοσιακές συνταγές και …σερβίρει κουλουρίνι με βότανα από τον σεφ Γιάννη Κατσαντώνη, με χορηγία από τα Αρτοποιεία Κουκουμέρια, το οποίο θα συνοδεύσουν ροφήματα και αφεψήματα από βότανα.
Για τα βότανα και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες θα μιλήσει στις 12.30 μ.μ. ο Θωμάς Σαββίδης, καθηγητής Βιολογίας-Τομέας Βοτανικής του Αριστοτελείου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης
Για «Τα βότανα στο γαστρονομικό τουρισμό-Βότανα και Διατροφή», η Δρ. Χαρίτα Βλάχου, καθηγήτρια Γαστρονομικού-Αγροδιατροφής του Α.Π.Θ.
Για τα «Βότανα στην Ελλάδα και η νέα τάση χρήσης Ασιατικών βοτάνων» ο Νίκος Θυμάκης, Κηποτέχνης/Γεωπόνος, ΜSc Υπεύθυνος Αγρ. Εκπαίδευσης Θεσσαλονίκης και συνεργάτης του Βαλκανικού Βοτανικού Κήπου Κρουσσίων
Για τα «Βότανα στην κουζίνα», ο Γιάννης Κατσαντώνης, μέλος της ΘΕΥ Γαστρονομικής Λέσχης Θεσσαλονίκης και τέλος για τα «Βότανα στην καλλιέργεια-Τεχνικές καλλιέργειας, συλλογής και αποθήκευσης βοτάνων» θα μιλήσει ο Γιώργος Αγκαθίδης, εκπαιδευτικός, Φυσικός και βιοκαλλιεργητής αρωματικών φαρμακευτικών φυτών
Τη συζήτηση θα συντονίσει η Βάλια Βλάτσιου, παρουσιάστρια της εκπομπής «Βότανα, καρποί της Γης» της ΕΡΤ3.
Comments are closed.