Μια ακραία δίαιτα ακολούθησε ένας 40χρονος Αμερικάνος, ο οποίος κατανάλωνε μόνο βούτυρο, κρέας και τυρί, με συνέπεια να καταλήξει στα επείγοντα έπειτα από οκτώ μήνες.

Ο άνδρας απέκλεισε φρούτα, λαχανικά και υδατάνθρακες κάτι που είχε ως αποτέλεσμα να παρουσιάσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Όπως είπε ο ίδιος στους γιατρούς, κατανάλωνε σε καθημερινή βάση λιπαρά κρέατα, μπαστούνια βουτύρου και τέσσερα κιλά την εβδομάδα, στο πλαίσιο μιας προσπάθειας αποτοξίνωσης, ενίσχυσης της ενέργειας και απώλεια βάρους.

Στην αρχή θεώρησε πως αυτό θα αναζωογονήσει τον οργανισμό του, όμως οι αιματολογικές εξετάσεις αποκάλυψαν μια εντελώς διαφορετική εικόνα. Τα επίπεδα χοληστερόλης του ξεπερνούσαν τα 1.000 mg/dL — πέντε φορές υψηλότερα από το ανώτερο φυσιολογικό όριο, που κυμαίνεται μεταξύ 210 και 300 mg/dL.

Οι γιατροί, έκπληκτοι από την κατάσταση του ασθενούς, παρατήρησαν κίτρινες οζώδεις αλλοιώσεις στις παλάμες, τους αγκώνες και τα πέλματά του. Η διάγνωση ήταν σαφής, γενικευμένο ξανθέλασμα, μια δερματική πάθηση που υποδηλώνει σοβαρή λιπιδαιμία, κατά την οποία το λίπος διαρρέει από τα αγγεία και συσσωρεύεται κάτω από το δέρμα. Αν και το ξανθέλασμα εμφανίζεται συχνότερα γύρω από τα μάτια, στην περίπτωσή του εμφανίστηκε σε σημεία ασυνήθιστα, υποδηλώνοντας βαριά μεταβολική απορρύθμιση.

Καρδιολόγοι από τη Φλόριντα και το Τέξας εξήγησαν ότι η υπερβολική συγκέντρωση λιπιδίων στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε εξωαγγειακές αποθέσεις λίπους, ακόμα και στο δέρμα, κάτι που φανερώνει σοβαρή καρδιαγγειακή επιβάρυνση.

Οι υγειονομικές αρχές των ΗΠΑ (CDC) και ειδικοί προειδοποιούν αυστηρά κατά τέτοιων ακραίων διατροφών, οι οποίες –αν και παρουσιάζονται ελκυστικές από ορισμένους influencers– αποκλείουν σημαντικές διατροφικές ομάδες, όπως οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και βασικές βιταμίνες.

Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται σε ισορροπία και ποικιλία, με:

• Επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών
• Φρούτα και λαχανικά
• Υγιεινά λιπαρά
• Σύνθετους υδατάνθρακες
• Φυτικές ίνες

Το περιστατικό αυτό λειτουργεί ως ισχυρή υπενθύμιση των κινδύνων που μπορεί να εγκυμονεί η μακροχρόνια υπερκατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, ακόμη και από φαινομενικά «αγνά» τρόφιμα όπως το βούτυρο και το τυρί, όταν δεν εντάσσονται σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πλαίσιο.